Eating Sunday

Es ist wieder Eating Sunday! Vielleicht inspiriert euch das ein oder andere Gericht :)

Sonntag
Morgens: Mango Schichtjoghurt
Mittags: Hackbällchen in Tomatensauce mit Salat
Abends: Gefüllte Zucchini

Montag
Morgens: Schwarzwälder Kirschtorte Oatmeal
Mittags: Tofu mit Spargel
Abends: Hackbällchen in Tomatensauce mit Salat

Dienstag
Morgens: Erdbeer Schichtjoghurt
Mittags: Hackbällchen in Tomatensauce mit Salat
Abends: Bohnensalat

Mittwoch
Morgens: Erdbeer Chia Oatmeal
Mittag: Mais Fritters auf Salat
Abends: Gefüllte Paprika

Donnerstag
Morgens: Notfallriegel mit Marillen
Mittags: Gebratene Zucchini mit Tofu
Abends: Chili con Gambas

Freitag
Morgens: Mango-Couscous
Mittags: Chili con Gambas
Abends: Mit Schafskäse gefüllte frische Calamari

Samstag
Morgens: Notfallriegel mit Banane
Mittags: Tofu Zucchini mit Avocado und Salat
Abends: ½ Grillhähnchen mit Salat

Sonntag
Morgens: Notfallriegel mit Marille
Mittags: 1 ganzer Zander gegrillt mir Salat (mein Mann hatte Sprotten, die ich gekostet habe, die waren auch lecker)
Abends: ½ Grillhähnchen mit Salat

Und ich hab wieder mal etwas gebacken: Marillenkuchen a la Peggy ABER NICHT FÜR PEGGY (der hat Unmengen an Kalorien, hab ihn für meinen Schatz gebacken)

Mürbeteig mit Marillen und Schneehaube

(wirklich lecker, hab nämlich einen Löffel voll gekostet :D)

Ich liebe meinen Körper!!!

Ich muss das jetzt mal sagen: ICH LIEBE MEINEN KÖRPER!

Ich könnte mich ständig im Spiegel anschauen. Hört sich das jetzt egoistisch an?!?

Noch bin ich nicht ganz zufrieden, aber ich bin jetzt schon so glücklich. Nach dem Lauf heute hab ich noch die ABS Challenge gemacht und musste nach der Dusche dann meinen Eltern was bringen. Und was sagt mein Vater:" Wo willst du noch hin?" Ich:"Na die Fettpölsterchen an der Hüfte sollen noch weg." Er:"Das bekommst du nie weg!"

Oh mann, warum machen Menschen das, und vor allem der eigene Vater! Ist er neidisch weil ich es schaffen werde? Ich werd es ihm schon zeigen, dass es zu schaffen ist. Warum denn auch nicht. Der Körper verbrennt Kalorien und Fett, das sich angesammelt hat. Ja klar, dauert es bis das letzte auch verschwunden ist. Aber es ist möglich!

Ich lass ihn einfach reden :D

Hab mir dann lecker gefüllte Paprika gemacht, danke an Lara für das tolle Rezept, hab es aber etwas umgeändert!

Gefüllte Paprika

Zutaten

• 1 Paprika
• ¼ Zwiebel
• 1 kleine Pflaumentomate
• ½ Knoblauchzehe
• 130g Rinderhackfleisch
• 20g Feta
• etwas Mozzarella gerieben
• Salz
• Pfeffer
• Basilikum

Zubereitung

1. Die Paprika waschen, den Strunk und die Kerne entfernen und in eine kleine Auflaufform legen. Die Auflaufform kommt dann bei 200°C Umluft in den Ofen, während du den Rest kochst.
2. Die Zwiebel klein schneiden und den Knoblauch fein hacken. Beides zusammen in der Pfanne mit ein wenig Olivenöl auf hoher Temperatur anschwitzen und dann das Hackfleisch dazu geben. 
3. Wenn das Hackfleisch durchgebraten und krümelig ist, den Mais und die Tomatenstücke dazu geben. Alles  verrühren und kurz aufkochen lassen.
4. Jetzt den Feta und die Gewürze dazugeben. Die Paprika aus dem Ofen holen. Dann mit der Hackfleischmischung befüllen. Anschließend etwas geriebenen Mozzarella auf eine gefüllte Paprika legen.
5. Für 15 Minuten bei 200 Grad nochmal in den Ofen!
6. Danach ist das ganze auch schon fertig, die Paprika sind wunderbar weich und gegrillt.

Ach ja, jetzt hätte ich fast was Wichtiges vergessen: In den letzten paar Wochen hab ich total unreine Haut bekommen. Ich konnte mir gar nicht erklären warum. Denn als ich meine Ernährung umgestellt habe, bekam ich total schöne Haut. Aber jetzt kann man auf meiner Stirn die Blindenschrift lesen. 

Und dann hab ich's herausgefunden: Süßstoff!

Ich verwende bei jedem Frühstück und auch sonst bei manchen pikanten Sachen oder bei der Nachspeise dem Obst Süßstoff! 

Den werde ich ab morgen komplett weglassen und vielleicht auf Honig umsteigen, wenn's unbedingt sein muss. Sonst verwende ich bei den Oatmeals nur Banane zum Süßen. Bin gespannt ob sich in den nächsten Wochen was verändert!

Mais-Fritters, anstrengender aber erfolgreicher Lauf und die Challenge

Eigentlich wollte ich den Post schon gestern schreiben, bin aber nicht dazu gekommen.

Deswegen passt das Bild auch nicht ganz, denn heute haben wir bereits den 14. Tag der ABS Challenge und gestern war ein guter Tag :) 

07:00 angefangen zu arbeiten - bis 12:00 dann 30min. Shred, danach 45min. Yoga - von 14:00 bis 20:30 arbeiten - und dann Tag 13 der ABS Challenge und ich hab alles auf einmal geschafft. Sogar Plank hab ich geschafft :)) Wahnsinn!

Dann war ich am Montag laufen, ich fühlte mich von Saskia so motiviert, dass ich mir dachte, ich probier mal wie schnell ich es schaffe. ES WAR DER HORROR!

Ich war 1. zu warm angezogen, 2. bekam ich Seitenstechen, 3. ging mit die Puste aus, 4. taten mir die Füße weh und 5. ICH WAR EINFACH ZU SCHNELL UNTERWEGS. Ich merkte, dass ich noch nicht so weit bin, ABER ich hab's bis zum Ende durchgezogen, obwohl ich dann langsamer machen musste. 

  
 

Ich hab mich eindeutig übernommen aber war interessant zu sehen, was alles in einem steckt: 8min. schneller als meine schnellste auf dieser Strecke :)

Heute zu Mittag bin ich dann einkaufen gewesen und hab mir MAIS-FRITTERS gemacht.

Hier das Originalrezept wer Lust und Laune hat.

Und ich hab mir das Rezept ein wenig abgewandelt:

MAIS FRITTERS

Zutaten

• 110g Mais aus der Dose
• 20g Zwiebeln fein gewürfelt
• etwas Petersilie 
• 2 Eier
• 50g Dinkelvollkornmehl
• Salz
• Pfeffer
• Vogerlsalat und Ruccola

Zubereitung

Alles zusammen mischen, eine Pfanne mit etwas Öl beträufeln. Kleine Fritters zu je 1 EL Teig in die Pfanne geben und 2-3min goldbraun braten.

Die Fritters auf Salat anrichten und man kann es wie oben mit Papaya-Salsa oder einer andere Sauce servieren. 

Auf den Fotos hab ich nur 3 Stück angerichtet, heraus kamen aber 8 oder 9 Stück und die hab ich alle gegessen :)

Erdbeeren hab ich mir auch gekauft und einen Teil püriert und eingefroren. 2kg kosteten € 12,- Soooo lecker, 3 Dörfer weiter gibt es ein Ananasdorf (Erdbeerendorf), da wir auch jedes Jahr eine Erdbeerprinzessin gekürt. Und die duften......das ganze Haus riecht nach Erdbeeren :)

Der Umgang mit negativen Reaktionen

Hey Leute!

Ich hab hier diesen Text gefunden und fand ihn sehr interessant. Habt ihr schon Erfahrungen mit negativen Reaktionen gemacht?

DER UMGANG MIT NEGATIVEN REAKTIONEN AUF DEM WEG ZUM ERFOLG

Du bist Sportler, erfolgreich und lebst ein engagiertes Leben. Vielleicht hast du eine Erfolgsstory hinter dir, hast dich vom Raucher oder vom 150-Kilo Couchpotatoe zum Bodybuilder oder Fitness-Model entwickelt. Dabei bist du auf deinem Weg vielen Menschen begegnet, auch solchen, denen dein Erfolg ein Dorn im Auge ist. Leute, die es nicht draufhaben und die dich dafür hassen. Wie du mit Neid und Missgunst umgehst, wie du solche negativen Emotionen einschätzen kannst, zeigt dir dieser Beitrag.

Wie entsteht Neid und Missgunst?

Was Menschen nicht kennen, fürchten sie und was sie fürchten, ärgert sie. Bis sich der Ärger in Hass verwandelt. Vielleicht sind es Menschen, die du kennst und die weder über deine Begabung, deinen Ehrgeiz und deine Konsequenz verfügen. Sie hassen dich für deine Erfolge, weil du einmal so warst wie sie und es geschafft hast, dich weiterzuentwickeln, dich am eigenen Schopf aus dem Sumpf zu ziehen. Sie dagegen sitzen nach wie vor im Sumpf ihrer geistigen Giftmülldeponie und verbreiten dieses mentale Gift in Form von Lügen. Sie machen dich schlecht und richten dich aus, wo es nur geht. Denke an dein Umfeld und identifiziere die mental Zurückgebliebenen, die boshaften Kleingeister und die Fieslinge. Was ist die beste Strategie, mit solchen Leuten umzugehen?

Denke an deinen Weg und deine Ziele

Du hast dich für den Erfolg entschlossen und weißt, dass dieser Weg beschwerlich ist. Du musst notgedrungen andere am Wegesrand lassen, die dich nur aufhalten. Halte dich daher an deine Freunde, die dich in deinem Tun und deinen großen Plänen unterstützen.

Schätze deine Neider richtig ein

Bedenke, dass deine Feinde im Geiste dich gar nicht kennen. Sie wissen nicht, was es heißt, hart zu trainieren und danach den Endorphin-Flow zu genießen. Sie haben nie gelernt, diszipliniert und konsequent auf ein Ziel hin zu arbeiten. Wenn du das bedenkst, hast du die negativen Wirkungen dieser Leute bereits gebannt.

Bleibe dir treu

Dein Sport motiviert dich und ist wichtiger Teil deines Lebens geworden. Denk daran, dass es nur leere Worte sind, die zwar verletzend sein können, die dir aber im Grund nicht schaden können. Hast du tatsächlich Menschen in deinem Umfeld, die dich herunterziehen wollen, trenne dich von ihnen. Selbst wenn es Freunde von früher sind, von denen du dich trennen musst. Denn denke daran, wer immer schlecht von dir denkt, kann nicht dein Freund sein. Solche Leute helfen dir weder bei krisenhaften Phasen, die du als Sportler immer mal durchlaufen wirst, noch sind sie dir sonst von irgend einem Nutzen. Weder sorgen sie für dein Wohlergehen, noch zahlen sei deine Rechnungen oder reissen neue Sponsoren auf.

Umgib dich mit positiven Menschen

Wer sich mit negativen Menschen umgibt, kann tief fallen. Love it, change it or leave it, dieser Spruch gilt auch für dich als Sportler. Menschen mit einer Giftmülldeponie im Hirn und im Herzen wirst du niemals ändern, also gib dich nicht mit ihnen ab. Halte dich an Menschen, die du liebst, die dir treu sind und auf die du dich verlassen kannst. Das sind Mentoren, Fürsprecher, Coaches, die dich kennen, mit denen du über deine Ziele und über deine Problem offen reden kannst. Denn gute Freunde sehen in Problemen ein Chance sich zu steigern, sehen in Schwierigkeiten die Möglichkeit, stärker zu werden.

Erfolg führt zu Aufmerksamkeit

Bist du als Sportler erfolgreich, wirst du zu einer Person des öffentlichen Interesses. So werden auch jene über dich sprechen, die du gar nicht kennst. Möglicherweise auf deiner Website oder in sonstigen offen zugänglichen Online-Portalen. Genieße die positiven Reaktionen deines Publikums, aber vergiss die Trolle, sowohl online wie offline.

Fazit - lass dich nicht herunterziehen

Große Ziele können nur Menschen erreichen, die große Herzen haben und in allem das Positive sehen. Mach dir klar, dass nicht jeder Mensch ein großes Herz haben kann. Triffst du auf einen Neider, lass ihn stehen und beachte ihn gar nicht. Denke an das Positive, das in dir steckt und die Ziele, die du erreichen willst.

SCHOKOLADENTRÄUME: Schokolade Zucchini Oatmeal und Schwarzwälder Kirschtorte Oatmeal

Schokolade Zucchini Oatmeal

total schokoladig und saftig wegen dem Zucchini

Zutaten

• ½ Tasse zerkleinerte Zucchini (mit einer Gemüsereibe z.B.)
• ⅓ Tasse Milch eurer Wahl (Mandelmilch)
• etwas Vanillearoma
• etwas Süßstoff nach Belieben
• ½ Tasse Haferflocken
• ¼ TL Backpulver
• 1 gehäufter EL Kakaopulver
• Prise Salz

Anleitung

1. Heize den Backofen auf 180°C auf.
2. Mische in einer großen Schüssel Zucchini, Milch, Süßstoff und Vanille-Extrakt zusammen.
3. Füge die trockenen Zutaten zusammen: Haferflocken, Kakaopulver, Backpulver und Salz. Alles miteinander verrühren. Wenn du möchtest, fügen eine Handvoll Schokolade-Drops hinzu!
4. Gib alles in eine Auflaufform und backen es für 20-25 Minuten.

Schwarzwälder Kirschtorte Oatmeal

mega lecker und mit dem Joghurt super Abwechslung zwischen frisch und schokoladig

Zutaten

• 1 Tasse Kokosmilch (ich nehme jetzt immer die Fettreduzierte)
• ½ Tasse Haferflocken
• ½ Tasse frische, gefrorene oder getrocknete Kirschen (entsteint, natürlich!)
• 1 EL Kakaopulver
• Prise Salz

Anleitung

1. Bring die Kokosmilch zum Kochen, füge Haferflocken hinzu und reduziere die Hitze. (Wenn du Flachs oder Chia-Samen hinzufügen möchtest, tu das jetzt. Ich hab etwas Chia-Samen hinzugegeben)
2. Füge die Kirschen hinzu.
3. Wenn sich die Flüssigkeit reduziert hat, füge Kakaopulver und Salz hinzu. Umrühren.
4. Wenn du mit der Konsistenz der Haferflocken zufrieden bist, gib sie in ein Schüssel geben. Garniere sie mit Kirschen, Kokosflocken oder wie ich mit etwas Joghurt vermischt mit Whey Protein Rhabarber+Vanillesauce.

Wiegetag!

Und heute ist schon wieder WIEGETAG! Wahnsinn wie die Zeit vergeht. In 2 ½ Wochen gehts nach Ko Samui und ich freu mich schon riesig darauf!!! Vor allem hab ich es geschafft, bis dorthin eine halbwegs ansehnliche Bikinifigur zu erreichen.  :D (an den Oberschenkeln, Po und Hüfte gehören noch ein paar cm weg, aber kommt Zeit, kommt Erfolg!)

Die Waage zeigte heute früh

Das ist eine Abnahme von 500g in der letzten Woche. Ich bin mehr als zufrieden!!

Insgesamt sind es jetzt 12,1 kg seit Start im März. Aber ich wäre jetzt auch nicht enttäuscht gewesen wenn ich zugenommen hätte. Denn ich halte mich an meine Ernährung und mache Sport. Ich halte mich eher an Fotos!

Ich hoffe ihr habt auch so einen guten Start in die Woche wie ich! :)

Liebe Grüße eure Peggy

Eating Sunday

Heute gibt es wieder Essens-Bilder: jetzt wo es so warm wurde, gab's oft Salat, hab ich gemerkt :) Aber seit ich meine Ernährung umgestellt habe, liebe ich Salat. Früher hab ich nur Kartoffelsalat gegessen :D Und Spargel mag ich sehr gerne. Hab jetzt auch verschiedene Pancakes-Geschmacksrichtungen ausprobiert, aber sie sind mir immer noch zu trocken. Ich werde das Rezept ein bisschen abändern. Werde mal das Originalrezept von Lara machen, ich hab das ja schon abgeändert. Na gut, hier mal die Bilder, hoffe, nächste Woche werde ich wieder ein paar neue Rezepte ausprobieren.



Montag:
Morgens: After Eight Pancakes
Mittags: Salat mit Schinken und Hummus
Abends: Tofu auf Spargel

Dienstag:
Morgens: Cookie Pancakes mit Himbeeren
Mittags: Thai-Tofu auf Salat
Abends: Eierspeis mit Paprika

Mittwoch:
Morgens: Gebackenes Zucchini-Kuchen-Oatmeal
Mittags: Balkan-Tofu auf Salat
Abends: Schinken auf Papayasalat und Spinat

Donnerstag:
Morgens: Mohn-Himbeeren-Oatmeal
Mittags: Spanferkel auf Salat
Abends: Putarella auf Salat

Freitag:
Morgens: Mohn-Heidelbeer-Kirschen-Oatmeal
Mittags: Putarella mit Spargel und Avocadocreme
Abends: Schweinsmedallions und Hähnchen auf Salat mit Papayasalat

Samstag:
Morgens: Rhabarber-Vanillesauce-Pancakes mit Heidelbeeren
Mittags: Hecht mit Gemüse und Salat (hab mir sicher 3x nachgenommen)
Abends: Tofu auf Gemüse mit Avocadocreme