1. Hochzeitstag und gesunde Erdbeer-Protein Torte im Test

Heute ist unser 1. Hochzeitstag!








Die Baumwollene :)

Mein Mann und ich müssen heute beide arbeiten, aber am Abend gibt es dann lecker Kartoffel-Kürbis-Curry (Rezept gibt es dann unter "Rezept der Woche") und für meinen Mann hab ich seine Lieblingstorte bestellt. Zu jedem Geburtstag gibt es für meinen Mann eine "Imperial Torte". Das ist die Torte aus dem Hotel Imperial in Wien. Die kann man online bestellen und wird an einem gewünschten Tag geliefert. Sie wird jeden Tag frisch zubereitet und das Rezept ist ein streng gehütetes Geheimnis. Mein Mann liebt diese Torte abgöttisch und jetzt bekommt er auch zu jedem Hochzeitstag eine :)
Und ich habe mir eine gesunde Alternative gebacken - eine Erdbeer-Protein-Torte.

Und hier das Rezept:

Erdbeer-Protein-Torte

Zutaten

für den Teig:

• Eier (M) - 3
• Magerquark - 3-4 El
• Whey Proteinpulver Chocolate Cookies & Cream- Flavour - 4 El
• Backpulver - 1 Tl

für die Fruchtmasse:

• Wasser - 400ml
• Götterspeise (Zuckerfrei) Erdbeeren Geschmack - 1 Packung
• Erdbeeren - 7-8
• Blaubeeren - 100 g
• oder wie ich: ich habe statt Wasser, Götterspeise und Erdbeeren 
• 500g selbstgemachtes Erdbeermus genommen und das mit
• 2 Päckchen Tortengeele von Dr. Oetker gemischt.

Die Torte hat ca. 788 kcal, wenn ihr sie in 8 Stücke teilt, hat sie pro Stück ca. 98 kcal.

Rezeptzubereitung:

1. Den Backofen auf 150 Grad vorheizen.
2. Die Eier trennen.
3. Das Eigelb mit den restlichen Teig Zutaten mixen.
4. Das Eiweiß steifschlagen und unter die Masse vorsichtig unterheben. In eine kleine Kuchenform gießen und für ca. 35 Minuten im Ofen auf der vorletzten Schiene backen. (Ab der 30. Minute kontrollieren.)
5. Wenn der Kuchenboden fertig gebacken ist, diesen vollkommen kalt werden lassen.
6. Das Wasser erhitzen und die Götterspeise untermischen.
7. Die Götterspeise zur Seite stellen und kalt werden lassen.
8. Die Früchte pürieren und untermischen.
9. Im Kühlschrank leicht andicken lassen, danach über den Boden gießen und am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

oder Alternativ zur Götterspeise:

Das Erdbeermus aufkochen und 2 Päckchen Tortengeele von Dr. Oetker einrühren. Wenn ihr diese Variante wählt, dann müsst ihr es nicht im Kühlschrank andicken lassen, einfach ein paar Minank leicht andicken lassen, danach über den Boden gießen und am besten über Nacht im Kühlschrank stehen lassen.

Fotos von der Torte und vom Geschenk von meinem Mann gibt es heute Abend, ich reiche die Fotos dann nach :)

So der Nachtrag: Ich hab mir vom Palmers um € 100,- was aussuchen dürfen :), dann hab ich eine schöne weiße Orchidee bekommen und wir machen jetzt im Herbst eine Städtereise nach........wissen wir noch nicht, mal schauen. Und am Samstag gehen wir ins Churrascaria essen. Da werd ich wieder mal schlemmen. :)  EIN GELUNGENER 1. HOCHZEITSTAG!!

Mein 29. Geburtstag!

Diesmal gab es zu meinem Geburtstag nur gesunde Sachen, was so manche Kinder nicht gerade glücklich machte. Aber die Erwachsenen liebten es, 1. weil es sehr lecker war und 2. weil sie mit gutem Gewissen nach Hause gingen. :)

Es gab Rohkost mit Aufstriche: Karotten, Gurken, Zucchini, Kohlrabi und Paprika mit Kürbiskernölaufstrich, Sardinen-Knoblauch-Aufstrich und Lauch-Schinken-Aufstrich und gesunde Pizza-Muffins.

Und für die Süßen gab es Peggy's Powerballs und Energiekugeln mit Datteln.

Sardinen-Knoblauch-Aufstrich

1 Dose Sardinen

80 g Joghurt

2 Zehen Knoblauch

1 TL Kapern

1 TL Senf

etwas Kräutersalz

Kürbiskernölaufstrich

250g Magertopfen (Magerquark)

125g Joghurt

2 EL Kürbiskerne in einer Pfanne geröstet

2 EL Kürbiskernöl

2 EL Schnittlauch

1 TL Meersalz

etwas Pfeffer

Pizza Muffins

11 Stück

200g Dinkelvollkornmehl

50g Haferflocken

½ Päckchen Backpulver

1 TL Salz

250ml Buttermilch

2 Eier

50g getrocknete Tomaten

50g mittelalter Gouda oder würziger Greyerzer

140g Mais

100g Schinkenwürfel (2% Fett)

1. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Buttermilch und Eier hinzufügen und alles gut vermischen. 
2. Die Tomaten in Streifen schneiden. 
3. Käse raspeln. Mais abtropfen lassen. 
4. Tomaten, Käse, Mais und Schinken unter den Teig rühren. 
5. Teig in eine Muffin-Silikonform füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180°C 30-35 min. backen.

Energiekugeln mit Datteln

½ Orange

50g Haferflocken

75g getrocknete Datteln

50g Mandeln

2 EL Honig

2 EL Sesam

Alternative: Aprikosen, Feigen, Rosinen, Mango, Ananas, Cranberries

1. Die Orange auspressen. Die Haferflocken mit 2 EL Orangensaft in einer Schüssel mischen.
2. Datteln halbieren, entsteinen und mit den Mandeln in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
3. Die Dattel-Mandel-Masse mit dem Honig unter die Haferflocken mischen.
4. Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
5. Aus der Masse kleine Kugeln formen und nacheinander im gerösteten Sesam wälzen.
6. Backblech mit Backpapier auslegen, Kugeln darauf verteilen und bei Umluft 40°C min. 1 Stunde trocknen lassen. 
7. MEIN MANN LIEBT SIE! ;)

Und hier gibts das Rezept für Peggy's Powerballs.

Viel Spaß beim Nachkochen! :)

Und hier noch meine Geschenke:

 Von meiner süßen Schwester hab ich dieses Lieblingsrezeptbuch geschenkt bekommen! ICH LIEBE ES!!! Auch hier noch mal ein riesengroßes Dankeschön!! :)

und diese tolle Schüssel mit Kürbis, Avocado und Feigen (die hab ich schon verkocht)

Ein toller selbstgemachter Blumenstrauß meiner Tante!

Der duftet wunderbar nach Minze und Salbei, alles aus ihrem Garten.

Und von meinem Schatz einen Mixer und Smoothiemaker :) DANKE SCHATZ!!! Ich liebe dich und ich liebe diesen Mixer. Meine Smoothies werden sooooo lecker, man sieht keine Eisbröckchen mehr, nicht so wie beim alten.

Sport der letzten Woche

Heute will ich euch mal zeigen was ich so an Sport zur Zeit mache:


Montag        Dienstag        Mittwoch        Donnerstag        Freitag        Samstag        Sonntag

Laufen          Shred Level 2         Laufen             Shred Level 2         RESTDAY           Laufen         Shred Level 2

30 Day            30 DBBCh           30 DBBCh             30 DBBCh            30 DBBCh         30 DBBCh          30 DBBCh
Beach Body 
Challenge

30 Day             30 DBCh              30 DBCh               30 DBCh              30 DBCh            30 DBCh         30 DBCh
Butt 
Challenge

Das machte letzte Woche ca. 5 Stunden Sport.


Heute muss ich wieder mal einen leckeren Fruchshake vorstellen:

Fruchtshake Ribiselkuchen

Zutaten

• ½ Portion Eiswürfel einer Eiswürfelform
• 1 Banane
• 1 Hand voll Ribisel
• 1 EL Proteinpulver Rhabarber mit Vanillesauce

Alles in den Mixer und mixen was das Zeug hält bis keine Eisbröckchen mehr zu sehen sind!

Der Shake ist soooo fluffig und cremig und schmeckt mega lecker!!!!!!! Und ist so einfach und soooo gesund!

Geschenke und lecker Fruchtshakes

Meine Mama ist die Beste! :))

Meine Mama hat meinen Blog entdeckt und am MO den ganzen Abend darin gelesen. Ich glaub sie ist ein wenig stolz auf mich ;D

Am Mittwoch bin ich zu Mittag laufen gewesen, bei leichtem Nieselregen und meine Mama hat mich aus dem Fenster mit einem "Daumenhoch" verabschiedet.

Am Nachmittag kommt sie dann mit einer Tüte an und was ist da drinnen? Eine leichte Laufjacke!!!!!! :) Ich find sie soooo toll! Ich bin nämlich mit der Regenjacke meines Mannes gelaufen und die war mir 4x zu groß :D Aber seht selbst.

Ach ja, meine süße Schwester, die ich über alles lieb hab, hat mir vor einem Monat ca. diese Trainingsklamotten geschenkt. Passt perfekt zur Jacke :)
Und dann hab ich von ihr noch ein Yoga Übungsbuch bekommen. Meine Familie verwöhnt mich :)))


Am Dienstag zu Mittag ist noch ein Paket vom Postboten bekommen. JA, das Shirt von Saskia ist angekommen!!!! ICH LIEBE ES,  es war mir zu groß, aber ich hab meine Mama gefragt und sie hat es mir jetzt oben enger genäht. Anbei hat mir Saskia ein paar total süße Zeilen geschrieben. Danke Süße!
Das Shirt wird auf jeden Fall oft zum Einsatz kommen, da bin ich mir sicher! :)

Und weil ihr, genauso wie ich, Vorher-Nachher-Fotos liebt, hab ich gleich ein paar für euch gemacht.

Und da ich in Thailand ziemlich oft Fruchtshakes oder Smoothies getrunken habe, hat mir mein Man eine Freude machen wollen und mir jeden Tag als Nachttisch einen Fruchtshake gemacht. Ich muss sagen, auf die Idee hätte ich auch schon kommen können. Ich bin eigentlich ein Fan von ESSEM und nicht vom TRINKEN. Also ich dachte immer, ich esse das Obst lieber als es einfach zu trinken. Aber die Shakes sind soooo lecker und es gibt so viele Variationen.

Fruchtshakes

Zutaten

• Eiswürfel, hab es mit den Eiswürfeln einer ganzen Eiswürfelform gemacht oder nur mit den halben, wie es euch lieber ist. Ist ja nur Wasser und somit ohne Kalorien :)
• 1 EL Proteinpulver (bei mir Rhabarber-Vanillesauce oder Cookies'n'Cream)
• Obst, so viel man will, z.B. Marillen, Banane, Apfel, Nektarinen, getrocknete Früchte wie Datteln (super gut zum Süßen) oder Mango, uvm
• und wenn man möchte etwas Buttermilch (ca. 100-200ml)

Topping:

• gepuffter Amaranth
• verschiedene Nüsse wie Erdnüsse oder Cashews
• Chia-Samen
• Erdnussbutter oder Mandelmus

Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt!


Zubereitung

Alles in einen Mixer geben und so lange mixen, bis die Eiswürfel richtig gut zerkleinert wurden. Das Ganze wird durch die Buttermilch, der Banane und dem Proteinpulver richtig fluffig. :)
Garniert mit verschiedenen Toppings....mhhhhh lecker und sehr erfrischend.

Einen schönen Sonntag wünsch ich euch noch!! Eure Peggy

Motivationspost

Einen wunderschönen Freitagmorgen wünsch ich euch allen!

Mir ist in letzter Zeit vermehrt aufgefallen, dass einige mit den heißen Temperaturen nicht klar kommen und die Motivation im Keller ist!

Deswegen gibt es heute von mir einen Motivationspost!

Mädels und Jungs, gebt nicht auf!!!!! Nur die Harten kommen durch :D

Und zum Schluss noch ein persönliches Motivationsbild

Und als Belohnung gab es heute morgen wieder lecker Powerballs diesmal After Eight (Whey Protein Pulver Schoko-Minze und 1 TL Kakaopulver).

Habt ein schönes Wochenende!!!!

Lg Peggy

Powerballs - die müsst ihr probiert haben!

Ich weiß, jedes Rezept, das ich hier post ist mega lecker und der Wahnsinn! :D ABER diese Powerballs müsst ihr wirklich probiert haben!!! EHRLICH! Sie sind sooooooooooooo lecker!

Ich bin heute um 05:00 aufgestanden um eine Runde zu laufen. Es hatte angenehme 17°C und die einzige Möglichkeit für mich draußen Sport zu machen.
Nach dem Lauf ging es ab in die Küche, wo ich mir diese süßen, saftigen Bällchen zubereitete. Ich wusste noch nicht was mich erwarten würde......

Peggy's Powerballs

Zutaten

• 10 EL gepufften Amaranth
• 3 EL Hafermehl (ich hab meines selbstgemacht, einfach Haferflocken in einer Küchenmaschine zerkleinern)
• 2 EL Impact Whey Protein Cookies and Cream von MyProtein
• getrocknete Früchte, z.B. eine Hand voll Cranberries oder Rosinen, 2 Stück getrocknete Pflaumen oder Aprikosen, oder wie ich 2 getrocknete Pfirsiche
• 1 Banane (muss nicht reif sein, ich hab eine frisch gekaufte gelbe genommen)
• 2 EL gehackte Mandeln

Zubereitung

1. Backofen auf 150°C vorheizen.
2. Die Banane schälen und mit einer Gabel zerdrücken.
3. Die Früchte klein Schneiden.
4. Alle Zutaten in eine Schüssel geben und mit den Händen zu einen Teig verarbeiten.
5. Danach kleine Kugeln formen und auf ein Backblech legen.
6. Für 10 min. auf 150°C backen.
7. Mit Früchten oder Mandelmus, Erdnussbutter garnieren und genießen!!

Das sollten du über Amaranth wissen

Herkunft

Amaranth zählt zum sogenannten Pseudogetreide: Seine Körnchen sehen auf den ersten Blick aus wie Getreide, haben einen ähnlichen Nährwert und können ähnlich zubereitet werden – trotzdem handelt es sich nicht um Getreide, sondern um die Samen eines Fuchsschwanzgewächses. Amaranth wurde schon vor 3.000 Jahren in Mittel- und Südamerika angebaut. Die Azteken hielten die Pflanze für heilig und benutzten sie als festen Bestandteil ihrer Götterdienste. In seinen Herkunftsländern (Mittel- und Südamerika, Indien und andere asiatische Länder) gilt Amaranth seit damals aber vor allem als wichtiges Grundnahrungsmittel.

Sorten

Weltweit gibt es etliche Sorten, darunter den Dreifarben-Amaranth, bei dem auch Blätter und Stängel essbar sind und gern wie Spinat zubereitet werden. Eine einzige Pflanze liefert etwa 50.000 Samenkörner, die sehr klein und leicht sind: Rund 1500 Stück ergeben gerade mal ein Gramm. Geerntet wird Amaranth übrigens immer noch per Hand.

Wie gesund ist eigentlich Amaranth?

Inhaltsstoffe

So klein die Samen sind, sie haben einiges zu bieten, denn ihr Keimling ist im Verhältnis zum Mehlkörper ungewöhnlich groß, so dass sich wertvolle Inhaltsstoffe auf engem Raum konzentrieren. Ganz vorne liegt Amaranth beim Protein: Mit etwa 18 Prozent ist der „Inka-Weizen“ das eiweißreichste „Getreide“ überhaupt. Außerdem enthalten die Körner reichlich Magnesium, Kalzium und Eisen. Das so genannte Pseudogetreide ist übrigens im Gegensatz zu herkömmlichem Getreide glutenfrei und darum auch für Menschen mit Sprue (bei Kindern Zöliakie genannt) geeignet. Das in den Samen enthaltene Öl besteht zu 70 Prozent aus ungesättigten Fettsäuren, was der Gesundheit - besonders auch dem Cholesterinspiegel - gut tut. Darüber hinaus enthält Amaranth Ballaststoffe, bringt also die Verdauung in Schwung und sättigt gut.

Nährwerte von Amaranth pro 100 Gramm
Kalorien	380
Kohlenhydrate	58 g
Ballaststoffe	7 g
Eiweiß	16 g
Fett	9 g

Amaranth - gut zu wissen

Regelmäßiger Verzehr von Amaranth soll unter anderem bei chronischen Kopfschmerzen und Migräne helfen; die Atemwege stärken, den Alterungsprozess verzögern und bei Schlafstörungen helfen.

Bestimmte Gerbstoffe in Amaranth können die Aufnahme und Verwertung von Vitaminen, Mineralstoffen und Eiweiß aus der Nahrung hemmen. Das kann vor allem für die gesunde Entwicklung von Babys problematisch sein. Die Deutsche Gesellschaft für Ernährung rät darum, Kinder erst ab dem 2. Lebensjahr mit Amaranth zu füttern.

Einkaufs- und Küchentipps für Amaranth

Qualität

Bevorzuge Amaranth aus kontrolliertem bzw. ökologischem Anbau, um Schadstoffbelastungen zu vermeiden. Wer Amaranth als Beilage – zum Beispiel statt Reis – zubereiten möchte, setzt ihn mit der dreifachen Menge Wasser auf und rechnet mit etwa 30 Minuten Garzeit bei mittlerer Hitze.

EAT SMARTER-Empfehlung für Amaranth

Du kannst aus Amaranth auch selbst Mehl oder Schrot herstellen. Da es schnell „ranzig“ wird, aber immer erst kurz vor dem Verarbeiten mahlen! Damit der Teig für Brot, Brötchen, Kuchen oder Kekse gelingt, Amaranthmehl unbedingt im Verhältnis 1:2 mit kleberhaltigem Mehl aus Weizen, Dinkel oder Roggen mischen.

Zubereitungstipps für Amaranth

Zubereitung

 Gepuffter Amaranth schmeckt nussig und knusprig – perfekt für Müsli, süße Riegel und Aufläufe, aber auch klasse zum Bestreuen von Leckereien wie Obstsalat, süßen Bagels, Gemüsegerichten oder einem raffinierten Omelett! 

Übrigens: Amaranth-Pops kann man ganz einfach selbst machen! Dazu eine Pfanne mit geschlossenem Deckel ohne Fett stark erhitzen, die Körner auf den heißen Boden geben und die Pfanne gleich von der Platte nehmen. Ein wenig umrühren - schon beginnen die Samen kräftig zu „poppen“ .

Außen schön kross und innen super saftig und süß!

Ein Geschmackserlebnis!

Und ich war heute in der Mittagspause mal wieder shoppen :)

Hose in 36, T-Shirts in XS :) Noch nie war ich so schlank :) JUHUUUU!!!!