Mein 29. Geburtstag!

Diesmal gab es zu meinem Geburtstag nur gesunde Sachen, was so manche Kinder nicht gerade glücklich machte. Aber die Erwachsenen liebten es, 1. weil es sehr lecker war und 2. weil sie mit gutem Gewissen nach Hause gingen. :)

Es gab Rohkost mit Aufstriche: Karotten, Gurken, Zucchini, Kohlrabi und Paprika mit Kürbiskernölaufstrich, Sardinen-Knoblauch-Aufstrich und Lauch-Schinken-Aufstrich und gesunde Pizza-Muffins.

Und für die Süßen gab es Peggy's Powerballs und Energiekugeln mit Datteln.

Sardinen-Knoblauch-Aufstrich

1 Dose Sardinen

80 g Joghurt

2 Zehen Knoblauch

1 TL Kapern

1 TL Senf

etwas Kräutersalz

Kürbiskernölaufstrich

250g Magertopfen (Magerquark)

125g Joghurt

2 EL Kürbiskerne in einer Pfanne geröstet

2 EL Kürbiskernöl

2 EL Schnittlauch

1 TL Meersalz

etwas Pfeffer

Pizza Muffins

11 Stück

200g Dinkelvollkornmehl

50g Haferflocken

½ Päckchen Backpulver

1 TL Salz

250ml Buttermilch

2 Eier

50g getrocknete Tomaten

50g mittelalter Gouda oder würziger Greyerzer

140g Mais

100g Schinkenwürfel (2% Fett)

1. Mehl, Haferflocken, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Buttermilch und Eier hinzufügen und alles gut vermischen. 
2. Die Tomaten in Streifen schneiden. 
3. Käse raspeln. Mais abtropfen lassen. 
4. Tomaten, Käse, Mais und Schinken unter den Teig rühren. 
5. Teig in eine Muffin-Silikonform füllen und die Muffins im vorgeheizten Backofen bei Umluft 180°C 30-35 min. backen.

Energiekugeln mit Datteln

½ Orange

50g Haferflocken

75g getrocknete Datteln

50g Mandeln

2 EL Honig

2 EL Sesam

Alternative: Aprikosen, Feigen, Rosinen, Mango, Ananas, Cranberries

1. Die Orange auspressen. Die Haferflocken mit 2 EL Orangensaft in einer Schüssel mischen.
2. Datteln halbieren, entsteinen und mit den Mandeln in einer Küchenmaschine fein zerkleinern.
3. Die Dattel-Mandel-Masse mit dem Honig unter die Haferflocken mischen.
4. Sesam in einer Pfanne goldbraun rösten. Auf einem Teller abkühlen lassen.
5. Aus der Masse kleine Kugeln formen und nacheinander im gerösteten Sesam wälzen.
6. Backblech mit Backpapier auslegen, Kugeln darauf verteilen und bei Umluft 40°C min. 1 Stunde trocknen lassen. 
7. MEIN MANN LIEBT SIE! ;)

Und hier gibts das Rezept für Peggy's Powerballs.

Viel Spaß beim Nachkochen! :)

Und hier noch meine Geschenke:

 Von meiner süßen Schwester hab ich dieses Lieblingsrezeptbuch geschenkt bekommen! ICH LIEBE ES!!! Auch hier noch mal ein riesengroßes Dankeschön!! :)

und diese tolle Schüssel mit Kürbis, Avocado und Feigen (die hab ich schon verkocht)

Ein toller selbstgemachter Blumenstrauß meiner Tante!

Der duftet wunderbar nach Minze und Salbei, alles aus ihrem Garten.

Und von meinem Schatz einen Mixer und Smoothiemaker :) DANKE SCHATZ!!! Ich liebe dich und ich liebe diesen Mixer. Meine Smoothies werden sooooo lecker, man sieht keine Eisbröckchen mehr, nicht so wie beim alten.